-
kr. 149,00God ledsager til mad
ARENSBAK Rosé har tilstrækkelig struktur til at komplimentere skaldyr som grillede jomfruhummere med hvidløg, moules frites eller lobster rolls. Den passer også godt sammen med salater bestående af burrata, friske tomater, pinjekerner og en god olivenolie. Til sidst vil vi virkelig anbefale dig at prøve den med vores sommelier Emilie’s sommerfavorit: jordbærsalat med saftige tomater, nye ærter, rosa peber, havsalt og olivenolie.
Rosé saftighed og blomsteragtige karakter stammer fra brugen af grøn te (kombucha). Den har aromaer af skovfrugter og en duft af pink peber, hibiscus og rose. Den er silkeblød, men stadig sprød med en rund og lang eftersmag. Vi har forsigtigt tilsat bobler for at forbedre smagsoplevelsen.
-
kr. 139,00En god ledsager til mad
ARENSBAK Red passer godt til f.eks. en velhængt rød bøf, braiserede svinekæber, svamperisotto og kraftige vegetariske retter. Men den kan også nydes uden mad. ARENSBAK Red serveres afkølet i et vinglas ved 12-14 grader. Tag flasken ud af køleskabet 30 minutter før servering, og lad den åbne sig i glasset, inden den nydes. Hvis du ikke drikker hele flasken, kan den opbevares i køleskabet i op til 2 uger uden at miste smag.
ARENSBAK Red er et vinøst, ikke-alkoholisk valg. En fermenteret gourmetdrik baseret på vores fermenterede sorte Yunnan te (Kombucha). ARENSBAK Red har de vinøse noter, som du allerede kender fra vinens verden. Den har en duft af skovbund, svampe og muld samt lakrids, bagte jordbær og egetræ. Den er fløjlsblød og frugtig med en tør mundfornemmelse, hvilket giver en afrundet og lang eftersmag. Den er næsten som vin. Så skænk dig selv et glas og nyd en helt ny smag og få uperfekt vinoplevelse.
-
kr. 139,00En god ledsager til mad
ARENSBAK White passer godt til fisk og skaldyr som muslinger, bagte og dampede grøntsager, pastaretter, oste og desserter. Men den kan også nydes uden mad. ARENSBAK White serveres afkølet i et vinglas ved 10-12 grader. Tag flasken ud af køleskabet 10 minutter før servering og lad den åbne sig, før den nydes. Hvis du ikke drikker hele flasken, kan den opbevares i køleskabet i op til 2 uger uden at miste smag.
ARENSBAK White er det vinøse, ikke-alkoholiske valg. En fermenteret gourmetdrik baseret på vores fermenterede Oolong-te (kombucha). Den har en fin struktur og en afbalanceret syre. ARENSBAK White har de vinøse noter, som du allerede kender fra vinens verden. En frugtig aroma og en smag af melon, kvæde og friske citrusfrugter. Den er lagret på egetræsflis med et strejf af vanilje, hvilket giver den en fløjlsblød, frugtig og tør mundfornemmelse samt en lang eftersmag. Det er næsten som vin. Så skænk dig selv et glas og nyd en helt ny smag og få en uperfekt vinoplevelse.
-
kr. 42,00Muslinger i escabeche er en sand middelhavsret. Escabeche er en typisk ret med frisk fisk og syrlig sauce baseret på eddike og peberfrugter. Hos Grøndals betyder Muslinger i escabeche; marineret muslinger i en olie-eddike lage med rødpeber, olie, peber og salt. Muslingerne har en cremet konsistens og skøn smag af friskt hav og syrlige noter.
Vores skønne og faste muslinger er marineret i en let syrlig olie bestående af rød peberfrugt, hvidvinseddike, salt og olie. Marinaden har en lækker rødlig farve og er skøn som dressing til en salat eller til at dyppe sit brød i.
-
kr. 42,00En unik smagsoplevelse med fennikel og friskhed.
Tunfilet med fennikel fra Santa Catarina og Grøndals. Bæredygtig skipjack-tun fra Atlanterhavet med et naturligt lavt indhold af tungmetaller, der er traditionelt stangfisket og pakket i BPA-fri dåser.
Tunfilet med fennikel er en unik måde at præsentere tunfisk på. Den blide smag af fennikel giver ekstra bredde til den smagfulde tunfilet. Det er en smag der overrasker og sætter sig fast. Fennikel gror vildt på Azorerne, og er meget brugt i det traditionelle køkken på Azorerne, så det er nærmest en selvfølge, at den bliver brugt sammen med fisk. Smagen er anderledes for danske tunger, men vi kan love at den er fyldt med velsmag og Santa Catarinas høje kvalitet. Det er et produkt, der smager af Azorerne og den kulinariske historie øgruppen står for. Brug tunfilet med fennikel der hvor du normalt ville bruge tun, og nyd den spændende smag.
-
kr. 42,00Al den skønne smag fra chilipeberen uden det brænder
Den lækre tunfilet i olivenolie og mild chili fra Santa Catarina og Grøndals. Bæredygtig stangfisket skipjack-tun fra Atlanterhavet med et naturligt lavt indhold af tungmetaller, der er traditionelt fisket og pakket i BPA-fri dåser.
Tunfileten har her fået tilført smagen af lokalt dyrkede chilipebere fra den vulkanske jord på Azorerne. Den gode tun, sammen den milde, velafbalancerede chili og den dejlige portugisiske olivenolie skaber en skøn smagskombination. Chilipeberen som tunfileten er marineret med dyrkes på naboøen, så det er et produkt, der smager helt og holdent af Azorerne. Tunfileten kommer fra lokalt stangfanget tun og er forarbejdet med lokale ingredienser og lokale håndværkstraditioner. Den lækre smag af chiliolie og delikat tun er perfekt til en Salad Nicoise, der skal have lidt ekstra krydderi og smag. Den er selvfølgeligt bæredygtigt fisket og har et naturligt lavt indhold af tungmetaller. God smag med god samvittighed.
-
kr. 55,00 – kr. 100,00Saltede UMAMIBOMBER SÅ GUDERNE SYNGER – SALTEDE ANSJOSER ALLE KAN LIDE. De klassiske ansjosfileter er nænsomt renset, saltet og håndfileteret hvor efter de lægges på dåse med kvalitets olivenolie. Det sker altsammen i den lille nordspanske by Santoña, ansjos-byen over dem alle. (SKAL OPBEVARES KØLIGT MELLEM 5-12 C.)
Ansjoserne fra Pujado Solano er en bæredygtig umamibombe. De fede, smagsfulde fisk bliver renset, saltet og marineret efter en hemmelig opskrift fra Milagros Solano, en af grundlæggerne af virksomheden. De er mindre salte og mere fyldige end de ansjoser man normalt får, hvilket er en tradition i området, hvor de er fisket og fremstillet. Ansjosfileterne er fyldt med sund fiskeolie og omega-3 fedtsyrer, har ingen tungmetaller og den utrolige, balancerede smag skal prøves før, man tror på den. Ansjoser er perfekte til afrundede og delikate tapenader, som smagssætter i supper og fonde, som en ekstra facet i marinader eller bare direkte på friskt brød.
-
kr. 50,00
Luksus sardiner på dåse i en rigtig lækker oliven olie. Fanget og lagt på dåse i Portugal, kun gjort på den bedste og mest bæredygtige måde. Det er hele sardiner som tydeligt er friske og top kvalitet.
Spis dem på et lækkert frisk stykke surdejsbrød, rugbrød eller i salater.
-
kr. 50,00
Luksus sardiner på dåse i en rigtig lækker oliven olie tilsat citron som gør den endnu friskere i smagen. Fanget og lagt på dåse i Portugal, kun gjort på den bedste og mest bæredygtige måde. Det er hele sardiner som tydeligt er friske og top kvalitet.
Spis dem på et lækkert frisk stykke surdejsbrød, rugbrød eller i salater.
-
kr. 50,00
Luksus tun filleter på dåse i en rigtig lækker oliven olie tilsat timian som gør den endnu friskere i smagen. Fanget og lagt på dåse i Portugal, kun gjort på den bedste og mest bæredygtige måde. Det er hele tun filleter som tydeligt er friske og top kvalitet.
Spis dem på et lækkert frisk stykke surdejsbrød, rugbrød eller i salater.
-
kr. 50,00
Luksus tun filleter på dåse i en rigtig lækker oliven olie. Fanget og lagt på dåse i Portugal, kun gjort på den bedste og mest bæredygtige måde. Det er hele tun filleter som tydeligt er friske og top kvalitet.
Spis dem på et lækkert frisk stykke surdejsbrød, rugbrød eller i salater som denne opskrift: https://www.belmar.pt/en/blog/2021/01/15/tuna-fillets-in-olive-oil-and-oregano-with-garlic-spaghetti-and-olives/
-
kr. 50,00
Luksus makrel på dåse i en rigtig lækker tomat sauce. Fanget og lagt på dåse i Portugal, kun gjort på den bedste og mest bæredygtige måde. Det er hele makrel filleter som tydeligt er friske og top kvalitet.
Spis dem på et lækkert frisk stykke surdejsbrød, rugbrød eller som de er.
-
kr. 50,00
Luksus makrel på dåse i en rigtig lækker chili oliven olie. Fanget og lagt på dåse i Portugal, kun gjort på den bedste og mest bæredygtige måde. Det er hele makrel filleter som tydeligt er friske og top kvalitet.
Spis dem på et lækkert frisk stykke surdejsbrød, rugbrød eller som de er eller lav en salat med græskar og couscous. Du kan finde opskriften her: https://www.belmar.pt/en/blog/2021/01/15/mackerel-fillets-in-spicy-olive-oil-on-a-pumpkin-couscous/
-
kr. 125,00 – kr. 200,00
ÅRETS JULEVIN
★★★★★ – RLJ i Gastro: “Syrah, grenache, carignan i skøn forening og ren rhône-agtig fonøjelse bare med mere mørke. Rousillon-varme og kødelighed fra syrah, sødmefulde skovbær, boysenbær, tørret sortfods-skinke, lille vildskab og gadedreng fra carignan, varmer i eftersmagen, men holder kun 13,5 %. Meget fornuftigt prissat og et godt eksempel på Rousillons muligheder. Det er faktisk, som om Rousillon putter mere friskhed i deres gode køb end Languedoc, som stadig har lidt for meget svulstigsødme i de lavere prislag.Varmende vin til oktobers retter med rodfrugter og gerne mellemøstlige krydderier. Virkelig godt køb.
Druesammensætningen på Héritage Rouge er 55 % Syrah, 36 % Grenache Noir og 9 % Carignan. Næsen leverer modne brombær og solbær med et strejf af ribs. Fin og frisk. Smagen overleverer på prispunktet med seriøst raffineret power og generøsitet. Tanninerne er fine og glatte som silke, og der er Middelhavs krydderier i finishen. Den store intensitet og den fine balance imponerer.
-
kr. 159,00 – kr. 300,00
ÅRETS JULEVIN
De økologiske druer høstes udelukkende fra højtbeliggende parceller i Côtes du Rhône Villages, et nærmest magisk terroir med ler, kalk og stenet undergrund. Det er forhold som helt natuligt giver meget lave udbytter. Druerne afstilkes og gærer i cementtanke, som man traditionelt gør i det sydlige Rhône. Vinen lagrer i 12 måneder i cementtanke, før den flaskes uden forudgående klaring eller filtrering. 65% Grenache, 25% Syrah og 10% Mourvedre giver her en tæt intens farve og mørk frugt, krydderier samt garrigue i næsen. Smagen er fyldig, med en fin struktur og afslutter overdådig og rundt. En særdelses charmerende vin!
-
kr. 95,00 – kr. 170,00
ÅRETS JULEVIN
Denne Zinfandel er forførende fløjlsblød med en fornem balance, der aldrig kammer over. Hverken stil eller pris er for voldsom til at bruge vinen til hverdag. Den leverer en mild, rig og lidt spicy frugt med røde bær i retning af jordbær og tranebær.
