Kraftig – meget krydret og typisk maltet smag der præger assam te. Kan med fordel drikkes med lidt mælk. Giver teen en lettere “blødhed” i smagen. Assam te dyrkes nær havets overflade og altså ikke i højland som f.eks darjeeling te. Den karakteristiske Assam te smag fremkommer pga det meget næringsrige jord fra den store mængde nedbør i monsun perioden, som herefter giver meget høj luftfugtighed.